Ein Klassiker der ecuadorianischen Küche

Der Klassiker der ecuadorianischen Küche schlechthin (ebenso wie der südkolumbianischen und peruanischen) ist Cuy, zu deutsch Meerschweinchen. Und wie bereits angekündigt haben wir uns dieses Leckerchen für Ecuador aufgehoben. In Baños war es dann soweit: Als kleinen Nachmittags-Snack haben wir uns eine Portion (mit Salat, Reis und Knödel) bestellt. Sieht lecker aus, schmeckt auch so.

 

Wie das Ganze zubereitet wird, seht Ihr, wenn Ihr weiterlest. Vorsicht. Die Bilder sind nichts für Zartbesaitete.

Die Meerschweinchen (die mir übrigens größer vorkommen als die, die bei uns im Zoohandel als Haustiere angeboten werden) werden aufgespießt und anschließend gegrillt:

Wem der Sinn nicht so sehr nach (Meer-)Schweinernem steht, kann natürlich auch Rind essen (wie gestern Abend in Cuenca):

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